干海带最少泡24钟头，海带丝中含碘量很高，对身体健康十分有利。但我们在销售市场中购到的绝大多数是干海带，因为海水污染的原因，含砷量较高，吃时要加多当心。砷和砷的化合物一般全是有害的，可造成亚急性和漫性砷中毒。因而，世界各国在制定食品质量标准时，对砷成分都是有严苛要求。

在我国要求，食品中的砷成分，谷物不可超出0.7mg/kg；植物油不可超出0.1mg/kg；酱、生抽、鸡精、食用盐和冷食食品均不可超出0.5mg/kg。而世界卫生组织组织（WHO）要求的身体每日容许摄取的砷成分则为0.05mg/kg休重。干海带的含砷量早已大大的超出了以上标准。

干海带经侵泡5—10小时后，在其中的含砷量仍达到5mg/kg；经侵泡24小时后，其含砷量才可以做到服用检测标准。因而，我们在家里服用干海带前，最好是侵泡的时间长一些，鱼缸换水勤一些。

海带丝历经长期侵泡后，营养元素有一定的损害。在其中，维生素b21和尼克酸会损害一部分；具备饮食疗法功效的营养元素和甘露醇损害较多；碘也会出现一定的损害。但这种并不会对海带丝的营养成分导致很大影响。由于海带丝中含碘量很高，即便损害一部分，仍能够 对身体具有充足的补充功效；甘露醇是医治脑水肿、乙型脑炎的药品，对身心健康的人沒有很大的功效。