建议燕窝一定要用常温水（20—30度的水）侵泡，不能选用高溫侵泡，不然燕窝中的营养成分会受到损坏，口味也会越差。

一般白燕窝的燕盏需要浸6—8个钟头，燕丝或燕饼4—6个钟头上下，燕角需要12个钟头，洞燕在10钟头上下，不能侵泡太久，以防烧煮口味越差，营养成分外流，若长期不但泡发的燕窝，需警醒有刷胶造假的可能。

3克燕窝的营养成分

燕窝的营养使用价值很高，生物学家研究表明：1000克干燕窝内带有499克蛋白（49.9%）、碳水化合物化合物306克（30.6%）、水份104克（10.4%）、钙429mg、磷30mg、铁49mg，更为宝贵的是，燕窝中带有二种胶原蛋白特异性蛋白质（EGF和外皮生长发育银两），能加快细胞分裂，推动外皮生长发育。