猪肝粥是一道以牛肝、稻米为原材料制做而成的特色美食，带有多种多样营养元素，含有蛋白、维他命、膳食纤维素及铁、钙、锌、磷等矿物，营养丰富，口感与众不同，有健脾养胃、补血补气的作用，合适贫血、眼干眼涩的人服用。

养肝明目

牛肝营养丰富，带有很多的维生素D，维生素D有保护视力、保持视力标准的功效，猪肝粥含丰富多彩的蛋白、维生素D、维生素b2及钙、铁、锌等营养元素，常常服用能避免眼干眼涩，缓解眼疲劳，可用以肝肾阴虚引发的视物模糊，对红眼病也是有一定功效。

补气血健脾胃

牛肝温性，味甘、苦，有补气血健脾胃的作用，可用以脾胃虚寒、小儿疳积、久痢脱肛等病症。猪肝粥中带有多种多样营养元素，特别是在含有维生素D及铁、锌、铜、磷等矿物，能为机体补充多种多样需要的营养元素，有较高的服用使用价值。