2、生鸡蛋狠打。打鸡蛋的情况下，要重重地打，而且慢慢提高速度。木筷尖每一下必须刮到瓷碗，让木筷尽可能多地浸在生鸡蛋里。每一次木筷在碗扣外健身运动时，基本上所有生鸡蛋都跃出碗扣平面图。停下来打鸡蛋时，生鸡蛋表层有很多泡沫塑料。

3、滚油快炒。炒蛋时要多加点油，油要热。倒进生鸡蛋前，把锅中摇一摇，让油敷满底锅。生鸡蛋下锅后要马上用铁铲或木筷迅速搅拌，使所有生鸡蛋都消化吸收到植物油脂。

4、适度放糖。在炒西红柿的情况下能够适度天赋加点糖，那样能够中合番茄的怪味，口味更强。并且，以便充足消化吸收番茄的汁液，在切番茄时，应尽可能切割成橘子瓣大的小块。

5、起锅放盐。鸡蛋西红柿炒好后，应先火，起锅时放盐。那样菜端上菜时，西红柿恰好释放出来正宗的味儿。