五香鸡蛋

1、鸡蛋腌成五香咸鹅蛋也非常美味，但这类食用方法需要较长的時间，它需要把麻椒、八角茴香及其香叶和桂皮等香辛料放到一起熬水，加食盐熬成饱和状态的食盐水，让盐子减温之后预留。

2、把煮好的食盐水倒进到腌鹅蛋的腌菜坛子中，再把鸡蛋清理干净，放到纯粮酒中粘一下，让它表层所有粘酒之后放进腌菜坛子中的食盐水里腌渍，两月之后鸡蛋就能进味，这时候取下下锅煮开，煮好之后五香气的鸡蛋也就可以服用了。

香煎鸡蛋

鸡蛋还能够煎着吃，在煎鸡蛋时需要提前准备一个电饼档或是平锅，在锅里放小量食盐，加温之后再把鸡蛋磕开到锅中，上边撒小量食盐，三分钟之后翻过来，等它双面金黄色之后取下撒上黑胡椒或是香辣就可以。