淀粉是日常生活很普遍的一种调味料，一般是用于水淀粉勾芡应用，能够提升菜式的口味及其黏稠度，具有提味增鲜的作用功效，因而在日常生活中遭受很多人的钟爱。但是针对餐厅厨房初学者而言，针对木薯淀粉却并不是很清晰，那麼木薯淀粉在商场里叫什么名字呢？那接下去就跟随网编一起来详尽了解一下吧。

木薯淀粉在商场里叫什么名字

木薯淀粉在商场里又称为吉士粉。实际上淀粉是一个统称，一般 是用于水淀粉勾芡用的。在不一样地区的木薯淀粉也是有一些差别，如内地应用的吉士粉一般就是指马铃薯粉，在中国香港应用的吉士粉就是指玉米面粉，而在中国台湾等地的吉士粉确是只绿豆淀粉。木薯淀粉的应用范畴十分的普遍，能够是做为烧菜时要的调味品，还可以用于制成凉皮或摊煎饼这些。但是在日常生活中最常应用的還是用于水淀粉勾芡，添加木薯淀粉的目地是以便让全部味儿更为嫩滑细嫩。另外因为它还具备汇集的作用，因而在许多的糕点制作中也会被应用到。

炸东西用吉士粉還是木薯淀粉

炸东西所应用的是木薯淀粉。木薯淀粉并并不是指单一的某类粉，只是一个通称，在我们日常生活普遍的食用淀粉有玉米粉、红薯粉及其马铃薯淀粉这些。在不一样地区的菜式中应用的淀粉是有差别的，如四川菜中应用的木薯淀粉大部分全是红薯粉，而在北方地区的徽菜中大多数是应用玉米粉。而针对吉士粉，它确实和木薯淀粉有共同之处，但它关键還是指台湾省的绿豆淀粉，吉士粉的主要用途主要是用于水淀粉勾芡。