成年人的帝王蟹容积十分大，休重能够 做到10kg上下，一般的也在3-4斤上下。因此它的脚部非常比较发达，全身都是有硬实的机壳，全是硬刺，十分的坚毅。它的头部人体的肉质地相较为脚部就沒有那麼好啦，肉质地一般，因此大厨师们选做的全是高品质的大腿肌肉，味儿和口味比头部腹部好许多 。

并且在日本美食里，这能够 蒸出去吃，味儿十分美，仅仅時间略微长一点，还要掌握好時间，时间长了非常容易把帝王蟹的肉蒸年纪大了，吃起來也不那麼细嫩了。要在帝王蟹较为肥的季节购买，并且这类特色美食，卖的非常快，因此在菜市中很多人都是提早选购，基本上全是餐馆的大厨师亲身选购，选最高品质的帝王蟹来服务项目顾客。因此帝王蟹吃的位置一定要挑选脚部比较繁荣的肉质地，胃里，两腮，肠部那样的位置就不必挑选了。