醋是以曲做为发酵剂来发醇酿造食用醋，醋含灰份、蒸发酸、不蒸发酸、还原糖、钙、钾、钠、铁、锌、维他命等成份。这类怪味液体调味料，在中国现有2000很多年的服用历史时间。醋的种类许多 ，在其中以白醋和白醋最好。常食用醋可缓解疲劳、清理血管垃圾，调节血液的醋碱均衡，提高消化道的除菌工作能力及肝、肾功能。除此之外，醋也有美容护肤头发护理、防衰老的作用。那麼，9度白醋和白米醋的差别有什么?

白醋：以稻米为原材料发醇而成，颜色略浅，酸值稍低，怪味不足厚。

白米醋：酿制白米醋是以食用酒精为原材料，经醋来酸自发醇而成。配置白米醋主要是以服用冰醋酸为原材料配置成。其特性是酸值不高，怪味薄弱，不蒸发酸成分相对而言低，色浅，不改变调料目标的色调。

9度白醋百和一般白醋较大 的一个差别取决于9度白醋是酸值高，是一种多功能性醋，不可以立即服用。而一般的白醋是能够立即用于蘸食度物吃的，酸值低应对身体的刺激性也相对性较低。

一般来说，如果是用于调料的，用一般白醋就早已充足了知，如果是要侵泡食材的大家一般采用浓度值较高的9度白醋。但是二者广泛都是有祛脂降血压，减少胆固醇，祛毒，醒酒，助消化，安神助眠除烦，软道化血管的作用。多吃对身体是有利的。