香椿芽具备去湿气有利排尿、清热去火的作用，对泌尿生殖系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有輔助功效。

防止心血管疾病

全新研究发现，香椿芽中带有丰富多彩的多酚类化合物抗氧化性物质和有利于降低血脂、降血脂和抵抗肿瘤的成份。

香椿芽

香椿芽的服用常见问题

1、绰水服用

许多材料强调，香椿芽中的磷酸盐和亚硝酸钠成分均比别的蔬菜水果高，并且香椿芽越老，亚硝酸钠成分越高，因此应当挑选材质最香的新鮮香椿芽。此外，香椿芽在服用前最好用开水绰水1~2分鐘，那样能够 除去绝大多数磷酸盐和亚硝酸钠。