蒜头还能推动基础代谢，降低血脂、血压、血糖值的作用，因而，蒜头对高血压、高血脂、糖尿病和动脉硬化具备一定的医治功效;蒜头还能美容护肤，除去角质层薄，去色斑美白这些。

红大蒜如何腌渍美味：

原材料：大蒜50KG、食用盐2KG、红(白)糖10KG、生抽0.5KG。

作法：将蒜头清洗晾晒，一层蒜撒一层盐，腌渍一昼夜，再次入缸，添加糖、醋、生抽、五香粉加凉白开水配置的卤料，再度腌渍，并且用塑料薄膜密封扎严。每日转缸2次，第二天开缸散气4-5钟头，半个月左右后改成3在散气一次，1月即成。