煮汤费时间，因此大家平常会熬一大铁锅，渐渐地喝，但剩汤长期放到铝锅、不锈钢锅内，易产生化学变化，溶解有害物。建议高汤不必加盐这类的调味料，煮好的汤用干净的汤勺舀出去当日要喝的，喝不完的，最好是盛装在夹层玻璃或瓷器容器中，储放在电冰箱里。

4、隔夜银耳不能吃

银耳莲子羹是一种高級营养成分滋补品，但一留宿，营养元素便会降低并造成危害成份。由于无论是房间内种植的白木耳和椴木郊外种植的白木耳都带有较多的磷酸盐类，经煮开后如放的時间较为久，在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠。人喝过这类汤，亚硝酸盐就当然地进到血液循环系统、血液里的红细胞里有血红蛋白浓度，能带上很多的co2供机体需要。可是亚硝酸盐起反作用力，使身体中一切正常的血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，缺失带上co2的工作能力，导致身体欠缺一切正常的造血机能。

5、海生鲜不可以过夜

不应该服用的过夜食材鱼多、海货、绿叶蔬菜、凉菜等。鱼和海货过夜后容易造成蛋白溶解物，会损害肝、肾脏功能。绿叶蔬菜中带有不一样量的磷酸盐，烹制过多或放的時间太长，不但蔬菜水果会变黄、变味儿，磷酸盐还会继续被病菌转变成有害的亚硝酸钠，有致癌物质的功效。凉菜因为生产加工的情况下就遭受了较多环境污染，即便冷冻，过夜后也很有可能早已霉变，应现制现吃。