2、生蚝挖掉腹部，连在壳清洗，与猪排骨、香肠一起放进炖锅里，放水并盖上；

3、炖锅放进电炖锅中，添加适量的水，烧开后中文火炖2钟头，出锅前放盐调料就可以。滋补汤看起来简易，实际上注重许多 。

其分是不防水防火熬汤和隔水炖汤二种。“不隔水炖”是将原材料放人陶制的容器内，放水(水流量一般为原材料二倍上下)，盖上，立即放到火上烹调。烹调时，先用灶火烧开，去掉泡沫塑料，再移微火上炖至软烂。

烧煮的時间，可依据原材料的特性而定。“隔水炖”则是将原材料放进瓷制或陶制的钵内，密封，将钵放人水锅内（锅内的水需小于钵口，防止滚开水进到钵中），盖紧盖子，以中大火烧，维持锅内的水滚沸而不腾。時间则比前面一种用时。但这类烹制发可使原材料的鲜香气不容易流失，做成的菜式香鲜香足，料汁清澄。