2、椒盐豆腐鱼的作法

原材料:豆腐鱼、香辣、姜、葱根。

作法:将豆腐鱼头部剪去,除去内脏器官清理干净,用生姜片,腌渍15分鐘以上。腌渍后控干水份,扑上吉士粉。锅内入油,大约6-7成水温放进豆腐鱼炸至2面金黄色就可以。控干油趁着热撒上香辣立刻。

3、水豆腐鱼豆腐汤的作法

原材料:切斜段的豆腐鱼350g、滚刀块的南豆腐200g、呈分温州市萝卜咸菜100g、油2汤勺(3b250l)、绍兴加饭酒3汤勺(45ml)、镇江陈醋1汤勺(15ml)、蒜头粒1汤勺(15g)、生姜片5片、香莱1小把、盐1汤匙(5g)、白糖1/2汤匙(3g)、冷水500g。