有关二者相冲的原因，广为流传较广的叫法是，生鸡蛋中的蛋白消化需要蛋白酶帮助，而豆桨中带有一种蛋白酶缓聚剂，能够抑止肠胃中的蛋白酶特异性，进而影响生鸡蛋中的蛋白消化，减少其营养成分。

这一原因用了一些医药学和药理学专有名词，听起来很“科学研究”，很有欺骗性，但事实上，它是对营养与膳食一知半解导致的错误观念。

黄豆（包含大豆和黑豆）中的确带有蛋白酶缓聚剂，它能够抑止身体蛋白酶的特异性，进而影响蛋白的消化。但蛋白酶缓聚剂受热不稳定，生产加工成豆桨全过程中，经烧开加温8分鐘就可以被毁坏85%以上，在其中尽管尚含小量热平稳胰蛋白酶缓聚剂，但特异性较低，不能影响到鸡蛋蛋白质的消化。何况，即便豆桨沒有被充足加温，在其中的蛋白酶缓聚剂也是先影响豆桨中的蛋白消化吸收，别忘记，豆桨原本便是含有蛋白的食材（和牛乳成分非常），哪轮的上生鸡蛋这一“别人”呀。

因此，豆浆和鸡蛋彻底能够一起吃，说白了的“相冲”是彻底沒有大道理的。仅仅需要留意，黄豆中除开蛋白酶缓聚剂外，也有绿色植物血细胞植物凝集素、人体脂肪抗霉素等抗营养成分因素，不管是不是和生鸡蛋配搭，豆桨都需要充足煮开煮透，不然影响点蛋白的消化還是琐事，比较严重的可能会造成中毒了，出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等肠胃病症。现阶段，市面上豆桨和达标家中全自动豆浆机自做的豆桨都历经了充足加温的，能够安心食用。