2、养颜美容

维生素D的另一种功效是保持身体上皮细胞细胞的功能，使其代谢糖蛋白，用于维持皮肤潮湿鲜嫩，因此常常吃胡萝卜，可维持容光焕发的年青形象。外国人觉得，红萝卜是美容护肤菜，能够养头发，养皮肤，滋润黏膜。可将胡萝卜炒，烧，炖，煮做菜式服用。红萝卜味甘，性温，具备清热去火，补中安脏之作用，适合皮肤干不光滑，或患青苔，粉刺黑头，角质化型湿疹者服用。每天喝1杯红萝卜汁，有去斑功效，由于红萝卜带有的维生素D原在身体可转换为维生素D。维生素D具备润化，强壮皮肤的作用，并可预防皮肤不光滑及雀斑。

3、塑形减肥益身

红萝卜带有芥子油和胃蛋白酶，能推动人体脂肪的基础代谢，避免过多的人体脂肪在皮下组织沉积而长胖，维持体形健体。

4、推动基础代谢