而我们在买花生仁时看到出芽的花生仁或是家中存储的花生仁，事实上我们不清楚它是哪一天就发过芽的,而能出芽,表明花生仁处在湿冷多水份的情况,那样的花生仁非常容易出芽发霉,感染黄曲霉。.所以说,出芽沒有毒,但出芽时随着发霉则会产生有害的黄曲霉素,能够 致癌物质，不能吃。而出芽与发霉是在花生仁水分含量较高的相互标准下产生的.故尽管沒有因果性的关联,但出芽的花生仁感染黄曲霉素的机遇是许多 的.因而在买花生仁时看到出芽的花生仁或是家中存储的花生仁不必吃,但吃完几个并并不是立刻便会中毒了..

因此，如果是人工服务的出芽，那就是沒有问题的。可以吃的。可是假如是由于置放长时间而返潮造成 的发霉出芽那就是肯定不能的吃的。