(1)生花生米，最好是放进自然通风干躁地区存储不错，生花生米放到器皿里晒2-3天，随后放凉，用塑胶食品成袋好，密封扎牢，置放电冰箱内冷冻，可储存1-2年，随吃随取随生产加工，不容易损坏。

(2)花生仁不可冷藏存储，一般冷冻就可以。控制溫度在4到10度，这一溫度段花生仁内的植物油脂理论上已呈固体，花生仁本身的基础代谢极迟缓，过氧化值几乎不升高;但假如小于0度有可能产生冷害，影响口味，假如用于压榨油后非凝固不饱和脂肪酸成分也很高，还应控制空气湿度在85%下列。在这个溫度和环境湿度标准下，不容易造成黄曲霉，花生仁过氧化值也不会显著上升。可以存储几个月沒有问题。

3、生花生米出芽能吃吗?

可以吃。由于花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以吃的，并且花生仁发的芽营养成分还非常好，可是要保证沒有烂掉。花生芽在民俗一直有服用，关键制成酸菜，即放到泡菜缸中氧化后能食。皖西北那里，每一年的新花生长发育在土中，就会有一部分会出芽的，大家就把这些当做特色美食。在一些大城市，花生芽真空小包装在蔬菜水果超市十分俏销,餐馆也是有花生芽这家常小菜，但它是指出芽约一寸长的，沒有烂掉的。