虾带有很高的蛋白，是我们常常吃的水产品。而红萝卜也是十分有营养成分的蔬菜水果，吃胡萝卜能够 清目，一些父母能够 让小孩多吃些。那麼，胡萝卜和虾皮能一起吃吗？下边我们就看来一下吧。

虾和胡萝卜是能够 一起吃的,可是红萝卜最好不必直接生吃。

大家并并不是很清晰。大家对红萝卜的习惯性食用方法是直接生吃、切割成丝和粉絲等拌凉菜后进食,或是是切一片同别的蔬菜水果炒食。却不知道,这都不符营养成分标准。由于红萝卜中的关键营养元素是β-胡罗卜素,它存有于红萝卜的植物细胞中,而植物细胞是由甲基纤维素组成,身体没法立即消化吸收,只有根据剁碎、煮开及吞咽等方法,使其植物细胞粉碎,β-胡罗卜素才可以释放出,为身体所消化吸收运用。

试验说明,假如烹饪时选用压力煲炖,由于降低了红萝卜与气体的触碰,β-胡罗卜素的保存率可达到97%。试验还说明,β-胡罗卜素在身体的消化吸收消化率与烹饪时常用的植物油脂量息息相关,用一定量食用油烹饪后熟菜,β-胡罗卜素在身体的消化吸收消化率达到90%。由于,β-胡罗卜素是一种脂溶性物质,它只溶解油,不溶解水。

红萝卜中尽管含有β-胡罗卜素,但要维持其营养成分,能够被身体真实消化运用,与我们的服用与烹饪方法拥有巨大的关联。