红萝卜带有的多种多样营养元素，都对双眼身心健康有维护功效。尤其是丰富多彩的胡罗卜素，被消化吸收运用后转化成维生素D，维生素D和蛋白可融合成视紫红质，这物是双眼眼底黄斑的杆状体细胞感暗光的关键物质。另外，维生素D还可使鳞状上皮细胞代谢粘液，避免产生干眼症。

红萝卜还具备美肤作用

将新鮮红萝卜捣碎挤汁，取10-30ml，每天早中晚洗好脸后，以鲜汁拍脸，待干后用有涂食用油的手轻轻拍脸部。除此之外，每天喝1杯红萝卜汁也是有去斑功效。由于红萝卜带有丰富多彩的维生素D原。维生素D原在身体可转换为维生素D。维生素D具备滑嫩、强壮皮肤的作用，并可预防皮肤不光滑及雀斑。