藕杆是绿色植物莲的一部分，它是绿色植物莲的叶茎或是花茎，它表面多见翠绿色或蓝紫色內部空心有好几个小圆孔，并且弄断后有很多粘液出現，能够 拉出较长的乳白色细条。藕杆扣除后能供人类服用也可以当药，它能清热去火，宽中行气，并能理气止痛。藕杆的功效及忌讳也有许多，下边会对它做详尽的详细介绍，能让大伙儿对它作用及其吃法都多一些掌握。

一、藕杆的作用与功效

1、清热去火

藕杆是一种特性寒性的食物，它能消除人体内的热毒，能够升发脾阳，对人类夏季常有的炎热腹泻有优良医治功效，此外大家因热毒侵入而造成 中暑时也可以服食适当的藕杆，在服食时把它与西瓜翠衣和藿香等中草药材配搭在一起煎汤，会让它清热去火的作用更为优异。