野葱的营养元素

野葱的营养元素十分高，每100克野葱能食一部分含蛋白质2.7克、脂肪02克、碳水化合物化合物化合物5克、钙279mg、磷43mg、铁4.1mg、胡萝卜索3mg、维生索B10.31mg、维生素C64mg、维他命b30.7mg，还含有独特异味的挥发性有机物硫氰酸钾、甾体人参皂甙、胆甾烷苷、黄酮类化合物、多糖类化合物、核甘酸化合物、中氮化合物及其他成分。

野葱的营养元素功效

1、野葱像洋葱、大葱一样含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的新陈代谢且有益于食欲的提升。

2、野葱带有维生素C，有左心室小血管、促进血液呼吸系统的作用，有益于防止血压升高引起的头晕目眩。

3、野葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸钠成份，对避免胃癌及各种各样癌症有一定作用。

4、野葱含有刺激性味儿的挥发油和辣素能祛腥，油腻之感湿盛菜品中的异味，并有较强的抑菌作用。