老红糖能够 补血补气，润心肺功能、缓肝火、醒酒毒、中和助脾、适用月经不调。红糖姜水在夏季不必多喝，以防易上火。老红糖中有很多成份，不可以晚上睡前喝，睡觉了，人体内糖份便会积累，非常容易得糖尿病。早晨起床的情况下也不必喝，由于历经夜里的人体基础代谢，身体需要的是清除内毒素，需要的是温开水，而不是红糖姜水。

老红糖在储放全过程极易滋长病菌，因而红糖姜水应烧开后食用，不能用沸水一冲既饮。每日服用30克上下就可以，不必与牛乳共饮，过多服用会影响胃口和消化道的消化，除此之外，糖尿病高血糖者不适合服用。

从中医药学的视角而言，甘庶具备清热去火、生津解渴、健脾养胃、滋阴润燥的作用。不仅能够 改进咽喉肿痛、口舌生疮的状况，针对胃腕隐隐作痛造成的恶心想吐、呕吐等状况，也是有一定的輔助医治作用。从药理学的视角而言，在其中带有很多的糖份能够 上升血糖值，针对低血糖造成的头昏有一定的輔助医治功效，能够 刺激性消化酶代谢，可以提高胃口。可是需要留意，糖尿病的病人不建议吃甘蔗，要不然可能会造成原来病症加剧，不利身心健康。