3、烤串主要是用用火或是高烧来促进食材变熟，而像刚刚上述，很多的植物油脂历经用火或高溫其自身便会产生基因变异，造成很多的危害化合物，对我们的人体导致损害。

4、有的人喜欢吃烤的糊一点，却不知道，烤焦的肉类食品带有很多致癌物质。

5、有的人还喜欢吃嫩一点的东西，因此便会不一肉烧熟就吃，那样做的伤害也挺大，由于假如肉类食品不太熟得话，肉内的病菌或是裂头蚴就打不死，那样就非常容易造成裂头蚴被“吃”进身体。

6、也有一点，便是我们如今的人广泛口感较为重，吃火锅的情况下便会再加很多的朝天椒或是重调味品，这也便会造成大家吃多了烤串会广泛的容易上火的原因。