炒黄豆的营养成分

1、大豆内带有一种人体脂肪物质叫脂肪酸，该微量元素可以能推动少年儿童的神经生长发育。除此外，脂肪酸还具备减少血中胆固醇的功效，因此是防止冠心病、高血压、动脉硬化等的优良食品之一。大豆中还带有丰富多彩的B族维生素和钙、铁、磷等多种多样营养元素。

2、干大豆内虽没有维他命C，可是出芽后可以造成维他命C，在蔬菜水果的淡旺季，可补充服用哦。生大豆中，带有很多的抗蛋白酶因素，它可影响身体对大豆内营养元素的消化吸收。因此服用大豆及豆制食品，烹煮的時间应善于一般食品，以高溫来毁坏这种因素，进而提升大豆蛋白质的营养成分。