作法：先将枸杞洗干净，随后除掉在其中粗的位置，然后煮沸沸水，将枸杞放进开水中焯2分鐘捞出，放进冷水中侵泡15分鐘，再捞出来摆盘，将尖椒切割成丝倒进麻辣油等调味料搅拌均匀就可以了。

拌凉菜枸杞叶吃起來非常清新，非常是夏天吃更可充分发挥出其强劲的保健养生作用。

二、枸杞瘦肉汤

原材料：枸杞叶300克、猪瘦肉200克、枸杞20粒、食用油、盐等调味料适当。

作法：先将枸杞叶洗干净并把其梗和叶片分离，将全部的原材料都洗干净，随后先将枸杞叶、枸杞梗放进大锅，加适度的水，用猛火烤开，随后再用慢火煮40分钟，将枸杞梗拿出来，随后把切完的猪瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞叶也装进去，之后添加油、食盐等调味料3分鐘后就可起锅了。