一般说，木耳关键带有蛋白、人体脂肪、大豆卵磷脂、鞘磷脂、多种营养元素，及其钙、磷、铁等无机物成份，具备抗血凝，抗血栓产生，推动免疫功能，调整血糖，抗主动脉粥样硬化，降血脂，防衰老，抗溃疡，抗真菌药等普遍的药用价值。

木耳做为食品，味甘淡，可随本人的钟爱随意添料调料，做成各式各样的人间美味;而做为药品，则是难能可贵的滋补品，虽性平力缓，但却不油腻不躁，可冬常服久用。

二、木耳配搭大枣更健脾胃去斑

木耳为滋补品，药效轻缓，故只宜用以轻疾缓症或亚健康状态者的日常保健，若遇危重症危症当需搭配他药或做为医治輔助品。

除此之外，木耳较难消化吸收，并有一定的润肠功效，故脾虚消化不良或排便稀软者不宜;对本产品及两者之间相相近细菌过敏症状均禁服。