冷藏虾变黑了还能吃吗
发布时间:2021-11-18 8:11:00
这一沒有肯定的回答,要视详细情况而定。许多人觉得,这是由于虾损坏造成的,因此挑选不要吃,实际上并不是这样的,并不是全部的黑虾都不能吃。
1、从冷冻室拿出来前就发黑了,那便是不新鮮的了。最好是不必吃完。
2、若是解除冻结前还好好地的,解除冻结后掉色发黑,一般是较为一切正常的状况。虾变黑关键是由于虾身体的多酚氧化酶使色氨酸造成色素,而虾头部的多酚氧化酶大量,因此会出現虾头发黑的状况,从冷藏室拿出来后,放进到冰箱冷藏中解除冻结,多酚氧化酶开展了空气氧化,因此发黑。
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