黎麦既可做为正餐，独立吃；也可做为宝宝辅食，与蔬菜水果、肉蛋奶混和。一切正常状况下黎麦能够配搭别的食材吃，比如藜麦粥、藜麦沙拉、黎麦石锅拌饭等。黎麦做为一种好搭的食物，和一切食物营养都不容易反客为主。

黎麦得食用方法和别的一切谷类都类似，熬法跟高梁米、麦类相近，最普遍的除开熬成饭、粥当正餐，或者配搭水果沙拉增加饱腹感，也可以在烧煮或烤制肉制品时于底端铺平一层黎麦，可以详细地消化吸收汁水，非常美味可口。也非常强烈推荐你能把黎麦和素菜汤或鸡脯肉一起熬成滋补汤，再添加捣烂的蒜头、新鮮马郁兰等百里香或香辛料，及其适当的黑胡椒粉，美味可口又身心健康的滋补汤就能上菜。

1.藜麦饭：熬粥时，在开水中烧开约15分鐘上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。焖饭时火力点不适合太高，如应用电饭锅，水流量要稍多一些。为使其香气更浓，可在下锅以前把黎麦放到干躁的炒锅里烤制十多分钟，烤制的全过程时要不断搅拌使它遇热匀称以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多个钟头，黎麦是复合型木薯淀粉高膳食纤维素食材，蒸前需要长时间吸足水分才非常容易变松。