生蚝是一种初始的深海贝壳类，单壳软体动物，仅有半边机壳，壳坚厚，扁而宽。生蚝是中华传统的珍贵食物，四大海味之首。生蚝（Abalone），同淡水鱼无关，倒跟石螺这类沾亲带故，据资格证书：盾鱼，因鲍叔牙喜欢，而被称作生蚝,样子有的像人的耳朵里面。

营养成分

1、生蚝带有丰富多彩的蛋白，也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素。

2、鲍鱼营养使用价值极高，含有丰富多彩的血蛋白；生蚝的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份，可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质。

服用作用