鹅米豆的作用与功效

据营养专家剖析，鹅米豆種子每100克含蛋白22.7克、人体脂肪1.8克、碳水化合物化合物57克、钙46mg、磷52mg、铁1mg，除此之外还带有维生素b21和C、胡罗卜素、绵白糖、葡萄糖、麦芽糖浆、棉子糖。研究表明，带有红细胞植物凝集素A、B，这二种物质有一定的使红细胞凝结的功效。鹅米豆中带有病毒感染抑止的成份，有抑止病毒复制的功效。

健脾胃：鹅米豆味甘入肠胃经，是一味健脾而不生湿，去湿而不燥烈的健脾化湿灵丹妙药。用以脾虚有湿引发的体倦困乏，食少便溏中泄泻，与山参、白术茯苓同用，以提升健脾化湿之手，如参苓白术散。用以女性脾虚清稀、体倦困乏，可与白术茯苓、乌贼骨同用。

降血脂：鹅米豆中常含的胃蛋白酶抑止物在身体有降低血糖的功效。

防止便秘：膳食纤维素可推动肠腔肠蠕动，有防止便秘之作用。鹅米豆含有膳食纤维素，因而是便秘患者的理想化食品。