恰当的煮鸡蛋方法

生鸡蛋的鸡蛋壳是不是好剥，最重要的是却决于煮鸡蛋的水的温度。假如温度低，鸡蛋清不可以迅速凝结，生鸡蛋和鸡蛋壳自然非常容易粘再一起i，分离出来有艰难。假如再烧开了，你再放进生鸡蛋，生鸡蛋一瞬间就体会了高溫的冲击性，蛋白质会短期内内由于高溫而宁宇，也更非常容易定形，再说拨壳，轻而易举。

将生鸡蛋放进烧开的水里煮10分钟，10分钟就会有流心的鸡蛋黄享受了。那类半凝结情况的溏心鸡蛋，一点点流心。将水烧开，把生鸡蛋丢进来，3分鐘之后，蛋白质的最两侧凝结成熟了，把火调小，温度大约维持再80度上下，再次煮13分鐘，一直冒着小泡泡就可以了，不必开水的那类。