每个食材都是有它的“盆友”或“夙敌”，也就是我们常说的食材的五行相生相克。民俗小产着有关马铃薯的相冲问题，在其中一点便是马铃薯与生鸡蛋是相冲的二种食材，因此不可以同食。到底客观事实是不是这般，土豆和鸡蛋能一起吃吗？

土豆和鸡蛋并不是不可以一起吃，只是不必吃带芽的马铃薯，自身烧菜炒土豆时，假如发觉土豆长芽了，不但要把土豆芽除掉，也要把与它相接的色调变色的一部分马铃薯也削去，不然是会造成中毒了的。

土豆芽带有一种非常的黄酮甙（龙葵碱），吃完发芽的土豆，在进餐后10分钟至数钟头是会出現病症的。最先会出現咽喉抓挠感及烧灼感，上腹烧灼感或疼痛，之后会出現胃肠炎症状，强烈呕吐、腹泻。除此之外，还可出現头昏、头痛、轻微意识障碍、呼吸不畅。重则可因心脏衰退、呼吸中枢麻木身亡。

土豆和鸡蛋是能够一起吃的，可是，由于土豆和鸡蛋全是非常容易令人噎住的食材，再有就是他们非常容易提升身体的胆固醇成分而导致肥胖症，因此，土豆和鸡蛋最好是不必吃太多。

与马铃薯相冲而不可以和马铃薯一起吃的东西关键有：香蕉苹果、石榴、柿子饼、番茄等。