对血糖和血糖值的影响：

青年志愿者吃荞麦面粉4礼拜，使密度高的蛋白-胆固醇/总胆固醇的比率持续上升，极密度低蛋白-胆固醇、极密度低蛋白-三酸凡士林、密度低蛋白-三酰甘油和密度高的蛋白-三酰甘油显著降低，并使血糖值减少，口服葡萄糖的耐受性工作能力改进。以含荞麦面粉的精饲料喂养4礼拜的大白鼠，对葡萄糖的耐受性工作能力也提升，并在葡萄糖负载后1h,甘精胰岛素的运用速率加速。高脂肪饮食搭配兔服食乌麦提取液12礼拜后，可轻度减少血中丙二醛(MDA)浓度值，但明显提升肝中抗坏血酸氧自由基的成分并随着血中β-蛋白水准和肝中胆固醇和三酰甘油浓度值的减少，血中苯乙酸睾丸素也另外提升，功效远远地强过芸香甙。

别的功效：