酒酿，又叫米酒，米酒。故时叫“醴”。用檽米酿造，是我国汉人和大部分少数名族传统式的土特产酒。酒酿的关键原材料是江米，因此也叫江米酒。其酿造加工工艺简易，口感甘甜醇正。有酒精含量量极低，因而备受大家的钟爱。具备补血补气、活血化瘀祛寒、减轻神经衰弱、提高记忆力的作用。

1.补血补气

米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，酒酿是中老年，孕产和体质虚弱者补血补气之上品。在我国很多地区都是有给做月子的孕妇、病后初愈者服用酒酿的风俗习惯。

2.活血化瘀祛寒

酒酿具备活血化瘀通脉、祛寒化滞、除虫之作用，可用以医治胸痹、风湿病冷痛、筋络挛急等症。