马铃薯是日常生活普遍的食物，既能够做正餐又可以烧菜，有时家中买多了马铃薯长了芽，尽管了解发芽的土豆不能吃可是丟了也很消耗，那麼刚冒出一点新芽的能吃吗?

马铃薯刚出现一点新芽的能吃吗

建议少吃或不要吃。马铃薯之中带有一种叫龙葵素的有毒物质，这类物质在马铃薯还未出芽的情况下成分较低，一切正常服用下不能导致中毒了，但当土豆发芽的情况下，龙葵素成分会大大增加，服用过多得话会造成中毒了。假如马铃薯刚出现一点新芽并且色调沒有发白的情况下能够将芽挖去而且将皮除掉，由于这时的内毒素还集中化在芽眼及周边的一部分，再将切完的马铃薯侵泡在水里最少半小时，烹制的情况下加一点食用醋，那样就能大大减少龙葵素的成分了。可是发过芽的马铃薯无论是以营养成分视角還是身心健康视角都比不上以前了，還是建议要少吃或是不要吃。