二、君王蟹的做法

1.尖椒汁炒帝王蟹

原材料：帝王蟹400克，炸薯条60克，葱段、青红椒米各3克。

调味品：盐7克，鸡精粉、鸡精、白砂糖各3克，红柿椒汁100克，吉士粉6克，食用油300克，无盐黄油5克。

制做：

王蟹入电蒸箱煮制5分鐘至6完善，取下档净脚部，打花刀成6公分长的段，顺长做手术外露蟹棒(有利于顾客服用)，预留。炸薯条入食用油中炸做成橙黄色，捞起来控油补水，摆盘铺底。另出锅，添加无盐黄油炒香辛料头，放入尖椒汁调料，再放入王蟹略烧，水淀粉勾芡、浇油、翻锅、摆盘，装点后就可以上菜。

2. 香烤帝王蟹