黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点，表皮黑，里边淡黄色或翠绿色。以颗粒物大而圆润、颜色黝黑发光者为宜黑豆一般可分成乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮黝黑、仁肉青绿色而而出名。此种类因此珍贵，主要是蛋白、维他命、铁制等成分极其丰富多彩，功效与作用很高，在中医学服药上归属于滋补养生上品。据中医药学理记叙，它有滋阴补气血、滋补养生清目、袪风隔热、活血化瘀祛毒和乌双鬓等药力。

黑豆和大豆的差别是，黑豆之中带有的黑豆苷类和黑豆黑色素，具备一定的抗氧化性实际效果，可以具有防衰老的作用，还带有很多的不饱和脂肪，可以减少身体的胆固醇成分，防止各种各样心脑血管病症，还能够消化吸收大量的膳食纤维素，推动肠胃蠕动，防止便秘的产生加快身体排出来肠油，人体轻轻松松，便秘偷偷走远，大家能够 依据自身的爱好来挑选吃哪样豆类食品，豆类食品食材对身心健康有协助，黄豆的吃法也是多元化，黑豆和大豆的营养成分都比较丰富，差别并不是挺大。