鸡蛋面在各种各样小麦面粉中排名第一，第二种可能是水或盐。绝大多数生鸡蛋全是鸡蛋粉。

大量的成份是盐。历经有关调研，我们发觉一些面条100g中只带有大概3g盐，而当我们做面条汤时，如果不放盐，便会感觉偏淡，相反会提升盐的量，这针对高血压和胃病病人是十分不好的。

即便烧开面条的水，它也会带有很多的碱和盐成份。有些人建议我们不必多喝汤面。因而，虽然面条很好吃，但健康风险更大。不建议你常常吃或很多吃。

假如要吃得话，一是建议我们不必在外面买，自己做饭能够大大减少盐的量，进而降低对身心健康的伤害。第二，如果你煮挂面的情况下，不必只烧开，把生鸡蛋，蔬菜水果，菌类等加进。