荷兰豆别称四季豆、豆角，它的食用方法许多 ，不管选用哪样作法，一定要加温煮开，仅有那样才可以让对身体有害的植物凝集素和溶血素失性。

造成中毒了的荷兰豆有相互的特性，便是荷兰豆色调并未全变，嚼起來生涩豆腥味浓。因此，制做时一定要比别的蔬菜水果上火些，时间长些。

2、放进蒜末

蒜头中的硫化合物具备较强的抑菌功效，另外能够消除胃肠中的有毒物质。拌凉菜、炒海或是铁锅炖菜时，都可以放进蒜末来除菌祛毒。

除此之外，权威专家还特别提示，在荷兰豆菜式临起锅前资金投入适当的蒜末，不仅能够改变口感，还可除菌祛毒。