2.油烧开后，放进一根小葱，炸一下，再炸东西就没事了。

3.“虎皮鹦鹉”就是指将原材料经基本生产加工后，再选用煎炸、煎或烤的解决，使原材料表层呈褐淡黄色，起皱褶似虎皮鹦鹉，随后佐以味碟，或再选用不一样的烹饪方法做成的菜式。虎皮鹦鹉菜式在我国菜式中占据一席之地，并产生了不一样的种类和不一样的口味。

4.炸东西的油被反复应用。

5.炸东西的水温不足。

6.油好脏，应用过的油里边有很多残渣。

7.伪劣油，里边混杂着各种各样不一样的油，熔点不一。

8.油脏得话，可以用一些绿豆淀粉水洒到高溫油里炸一下，等绿豆淀粉飘起来就可以捞出，那样就能清静油残渣了。