姜片长霉还能吃吗?

姜有不大的长霉還是能够服用的，味儿也不会越来越很大，留意把长霉的一部分和外皮切除再烧菜就可。尽管烂姜不烂味，其辛辣味犹存，但在烂掉全过程中，姜片颜色改变，另外会造成一些欠佳味道，也会影响菜肴的颜色与口味。因而，假如烂掉长霉的总面积很大，不适合服用，烹调菜式时仍流畅挑选这些新鮮质好的姜片为好。

黄樟素可造成肝癌?

英国食品药品管理处(FDA)的科学研究显示信息，黄樟素可造成肝癌，在小白鼠的精饲料中加上0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱发小白鼠造成肝癌。黄樟素历经新陈代谢转换为特异性致癌物质的全过程，现阶段早已非常清楚：黄樟素在小白鼠身体最先新陈代谢为苯乙醇方式，然后被激话转换为甲酸盐或硫氰酸钾，变成最后的致癌物质。黄樟素若与还原剂融合，会转化成更强致癌物质特异性的环氧树脂黄樟素。

在国外已不容许黄樟素做为食材防腐剂。近期，欧盟国家权威专家联合会决策，在欧盟国家范畴内进一步减少黄樟素的容许使用量，以降低对身体的伤害。国际性食品防腐剂法典联合会已经起动制订的《食用香料使用准则》中要求，黄樟素在食品和饮品中较大 限定为1mg/Kg。