维他命：食用菌菌种的营养成分往往高，还取决于它带有多种营养元素，尤其是水溶的B族维生素和维他命C，脂溶性的维他命D成分也较高。

区别

A、真实的野山菌是不可以人工服务培养的，换句话说这种种类沒有人工服务生产的，彻底来源于天然的。如羊肚菌、松茸菌、牛肝菌、鸡油菌等，这种类型系为“地生食用菌”，一般与花草树木的根处产生相互依存的菌根，因而没法单独生存。

B、能够人工服务种植的类型，也是有极少数的天然的种类，比如黑木耳、平菇等，一般状况下，人工服务培养的菌类外形齐整，块头匀称；而纯天然的菌类一般则长的较为“丑”一些，个人干瘦，不匀称。能够人工服务种植的种类多属“木生蕈类”，能够独立生活。