羊肚菌别称羊头肉菜、羊蘑，是一种稀有食用菌菌种种类，以其菌盖表层凸凹不平、状如羊头肉而而出名。羊肚菌含有7类人类务必的碳水化合物物质，美味可口，羊肚菌合适炒和煲汤。羊肚菌性温，味甘寒，无毒性。有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。下边我们讨论一下羊肚菌炖鸡汤做法详细介绍吧。

羊肚菌炖鸡汤做法

羊肚菌要泡开，一般泡开三个钟头，先用冷水洗一遍，用小水泡的1分鐘，把水扔掉，再用小水泡发，这水立即用于熬汤，鸡脯肉最好是先灼水，放入大枣、生姜片、鸡脯肉和羊肚菌一起炖三个钟头，在最终15分鐘放枸杞子和盐，大获全胜。

服用羊肚菌的常见问题

1、因羊肚菌产季很短，目前市面上的羊肚菌全是干货知识产品。因此在服用羊肚菌时要先泡发，泡开时不能用凉水也不能用沸水，要用40-70度中间的温开水开展泡开，可适度加上点白砂糖。