鸡蛋是普遍的食材，看上去精巧讨人喜欢，但一般被觉得是滋补养生饮食疗法上品，“小动物中的山参”，拥有 不逊色于鸡蛋营养使用价值。近些年，乃至有些人感觉吃鸡蛋比多吃鸡蛋更有营养成分，由于含胆固醇更少，更为身心健康，这个是真的吗？

鸡蛋丰富多彩的蛋白、脑磷脂、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养元素，铁、维生素b2、维生素D的成分均比并且生鸡蛋高于二倍上下，可补气血益血，强筋骨是各种各样孱弱病患及老年人、少年儿童及孕妇的理想化滋补养生食品。

但说起鸡蛋的胆固醇比生鸡蛋少，因而更有营养成分是沒有科学论证的。因为鸡蛋的鸡蛋黄占比更大，胆固醇总产量乃至会比生鸡蛋高些。

并且胆固醇并不是慢性毒药，是身体需要的营养元素，要是控制不必摄取过多就可以，无须将其视作时至今日。