新中式烹制中常用的童子鸡,就是指生长发育刚完善但未配育过的公鸡;或饲育期在三个月内(依各种类不一样稍有差别,至少仅有喂养不上一个月)、休重达一斤至一斤半、不曾配育过的公鸡之后也是有专业的种类称之为童子鸡,此外阉鸡是一种通称,全部阉过的公老母鸡都算阉鸡,但受功效及风俗习惯影响,小有阄割老母鸡,多以雄鸡主导。

1、哪些人不能吃童子鸡

童子鸡较为合适年青人服用,尤其是已经长个子的小朋友,由于童子鸡中带有一定的儿童生长激素,能协助小朋友生长发育,自然气血虚的老人也合适服用哟。但是如果是需要大补,尤其是内出血,身体极其孱弱就用老母鸡煮汤较为适合。童子鸡尽管很多人能吃,可是也有些人不是适合服用的,如消化吸收作用不太好的人,服用鸡会提升肠胃压力,导致消化不良。