准备好的刺儿菜清理干净，切除黄叶，将备好的刺儿菜放入锅中，提前准备的刺儿菜应当量大些，由于在焯水全过程中会缩水率。将刺儿菜放入锅中火灾烧开，最先煮成的水的色调应该是翠绿色，这时候应当反复煮几回，煮至水变为没有颜色就可以捞起来。捞起来后用渗漏布将刺儿菜包囊起來，挤干净水份，以防水份过多影响口味。蒜头切割成碎屑，锅中放进小量的油煮沸，将蒜头洒在挤好的刺儿菜中，把滚油浇在蒜头碎屑上就可以。能够 挑选蘸酱服用，也可添加食用盐、鸡精翻拌服用。

2.刺儿菜粥

准备好的大米清理干净，以后温开水浸泡一会预留。刺儿菜切除黄叶以后，自来水清理干净，放入锅中，用冷水煮二遍上下。将泡好的米放入煲饭锅中，调节至熬粥情况，以后将米放进。锅中米烧开后，将煮二遍的刺儿菜放入煮锅中，再次煮至开全，煮好后，能够 在锅中少放些食用盐，提高口感，更为芳香。

3.烫水燕麦片

干木耳泡开以后用力掰成一小块，番茄切割成一小块预留，刺儿菜清洗以后切割成小段或是片，生鸡蛋用筷子打撒。锅中少加点油，将锅煮沸，锅开后将葱段进行爆香，进行爆香后将葱段捞出来，放进番茄块煸炒出汤，炒成汤以后将备好的黑木耳放进锅中，以后添加开水煮沸，水开以后放进刺儿菜，煮三分钟上下，煮好以后将拌和好的鸡蛋液倒进锅中，直到鸡蛋液将要凝结的情况下，将燕麦片倒进锅中，直到锅中的燕麦片完善以后添加食用盐与适度的芝麻油，就可以起锅服用。