橄榄油酸度就是指植物油内三酰甘油的净重百分数，即100克植物油脂中随意油酸所占的占比，是用于考量植物油品质的在其中一个指标值。

橄榄油酸度是多少最好是

国际性植物油联合会和欧盟国家的标准是：特等原生态植物油的脂肪酸成分小于0.8，原生态植物油小于2.0，就是安全性的。并且特等原生态植物油和原生态植物油的酸值是纯天然酸值，因此植物油的纯天然酸值一般是越低越好。

植物油识别方法

1.观。高品质植物油一般看上去油品晶莹剔透，呈淡黄、黄绿色、绿蓝、蓝直到蓝黑色、而伪劣植物油的油品混浊，欠缺质感，且颜色较深。