黑甜玉米带有丰富多彩的钙、磷，是其他谷类的8－10倍。钙、磷的关键生理作用其组成肌肉骨骼和牙。钙能保持神经、肌肉一切正常的体液调节，是推动血液凝结，肌肉收缩与松驰及一切正常神经传导的基本，若人体内欠缺可造成 佝偻病，软骨病、骨质疏松等症。黑甜玉米的色素成分高。其他灰黑色农作物大多数是表皮层黑内实白，而黑甜玉米则是表皮透明内实顺滑。色素具备激起组织细胞特异性，减少血细胞胆固醇，对预防动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极主动功效、能提升人体免疫力、补肾壮阳美容养颜，有非常好的健康保健作用。