龙虾仔夏日炎炎是大伙儿饭桌上的熟客，而且盛行全国性，做为我们常常服用的菜式，龙虾的营养价值是什么呢？身体蛋白质含量较高，占整体的16％—20％上下，脂肪率不上0苹果2％，虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过其他食品。

但是小龙虾的有一项很重要的营养成分可能很多人都忽略了，那便是虾青素，关键存有于虾脑的虾黄和虾头上的鲜红色物质，大部分的烹饪方法可能都损害没了，由于虾青素是一种较强的抗氧剂，因而也非常容易被氧化掉。此外，小龙虾还能够当药，能止咳化痰，推动术后的创口拨毒痊愈。

1、虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

2、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。