三、新鮮菌类怎么保存

1、鲜蘑菇一般是在超低温2-4℃的自然环境下储存。依据种类不一样，储存時间也不一样，有的能够长一点，有的较为短。能够放到电冰箱内，还可以放到冻库内。还可以用保鲜袋储藏。

2、鲜菇的储存一般是储存在2-4度超低温，遮光的自然环境标准下。那样能够增加冷藏時间。

3、可自来水焯后，食品袋密封性，放电冰箱冻起來。

4、保鲜袋包好放到电冰箱1---2度的冰箱冷藏，不必洗哦。3---5天应当能够的。对于清理，拿出来自来水轻轻地清洗就可以了。

5、3-5个大晴天就可以晾干鲜菇。晾干時间越少,干菇品质越好。

6、食盐水侵泡：将鲜蘑菇根处的脏物除净，放进1%的食盐水中侵泡10--15分鐘，捞起来后控干水份，装进包装袋中，可冷藏3--5天。